Helados de Frijoles Rojos
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Los helados de frijoles rojos son un postre asiático muy popular durante el verano. Esta versión es súper cremosa y dulce, e incluso mejor que los que recuerdas de tu infancia.
Instrucciones
- 1
Remoja los frijoles rojos en agua durante la noche. Escúrrelos y colócalos en una olla pequeña, junto con 3 tazas de agua fresca. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a medio/bajo, dejando la tapa ligeramente entreabierta para evitar que se derrame. Cocina a fuego lento durante 30-45 minutos hasta que los frijoles estén completamente blandos y las pieles comiencen a abrirse.
- 2
Si tus frijoles rojos son más viejos y han estado en la despensa por un tiempo, es posible que necesiten un tiempo de cocción más prolongado. Verifica periódicamente y agrega un poco más de agua si se evapora antes de que los frijoles estén blandos. No es necesario agregar líquido en exceso, así que evita agregarlo demasiado.
- 3
Una vez que los frijoles rojos estén listos, escúrrelos y vierte todo el líquido en un tazón (puedes beber este líquido con o sin algún endulzante; es muy bueno para ti). Tritura suavemente los frijoles rojos con un machacador de papas hasta obtener una pasta. Reserva.
- 4
Agrega la leche a una olla separada. Revuelve la maicena hasta que se disuelva por completo, luego agrega la crema espesa, el azúcar, la vainilla y los frijoles rojos triturados. Cocina hasta que comiences a ver pequeñas burbujas. Es mejor permanecer junto a la estufa durante este proceso. Una vez que la mezcla de leche alcance el punto de ebullición, revuelve hasta que todo esté bien combinado y retira del fuego. Cúbrela con una tapa hermética y deja enfriar.
- 5
Cuando la mezcla se haya enfriado por completo a temperatura ambiente, es hora de preparar los helados. Revuelve la cremosa mezcla de frijoles rojos y llena cada molde hasta que esté lleno en un 95%. Cubre los helados con la tapa, inserta los palitos de madera y congélalos durante la noche.
- 6
Al día siguiente, ¡estarán listos para disfrutar! Los saco de los moldes y los coloco en una bolsa para congelador para almacenarlos a largo plazo. ¡Disfrútalos en un máximo de 2 meses para obtener la mejor calidad!
Ten paciencia mientras los frijoles se cocinan a fuego lento para lograr esa textura perfecta. Una vez congelados, tendrás un delicioso helado que equilibra el dulzor con la necesaria simplicidad.
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