Struffoli
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Los struffoli son un dulce frito típico de la tradición napolitana, perfecto para el periodo navideño. Estos delicados pasteles se convierten en una adición encantadora a cualquier mesa festiva.
Los struffoli, un testimonio vivo de la rica tradición napolitana, combinan ingredientes simples con técnicas precisas para crear un dulce intenso y aromático. La mezcla de miel, azúcar y cáscaras de cítricos no solo realza la frescura de las frutas, sino que también equilibra el sabor del anís de manera armoniosa, haciendo de cada bocado una celebración del auténtico sabor.
Instrucciones
- 1
Para preparar los struffoli, comiencen tamizando la harina en una superficie de trabajo y extiéndanla para formar la clásica "fuente". Agreguen también la sal.
- 2
Luego, agreguen el azúcar y el bicarbonato. Corten la mantequilla en cubos y colóquenla en el centro.
- 3
Comiencen a amasar la mantequilla con el azúcar con las manos, luego agreguen los huevos uno a la vez en el centro y, mientras continúan amasando, agreguen también las yemas.
- 4
Ahora, agreguen el licor de anís, la ralladura de limón y la ralladura de naranja, ambas ralladas.
- 5
A medida que los hagan, transfiéralos a una bandeja cubierta con un paño limpio, separándolos entre sí. Continúen de esta manera hasta terminar la masa, separando bien los trozos. Pasen a la fritura: viertan el aceite en una olla grande y calienten hasta alcanzar una temperatura de 150-160°. Sumerjan unos pocos trozos a la vez, ayudándose con una espumadera y muévanlos un poco durante la cocción, para que queden redondos. Cuando estén bien dorados, escójanlos; tardarán aproximadamente 3-4 minutos.
- 6
Transfiéralos a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y continúen de esta manera para freír el resto de los struffoli. Ahora, pasen a la decoración. Corten la naranja confitada en cubitos. En una olla aparte, viertan la miel y el azúcar.
- 7
Calienten a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Tan pronto como empiece a hervir, apaguen el fuego. Dejen enfriar un poco y agreguen la ralladura de limón y la ralladura de naranja, ambas ralladas.
- 8
Agreguen la naranja confitada en cubitos y mezclen nuevamente. Dejen enfriar durante 5-6 minutos, luego viertan los struffoli.
- 9
Mezclen bien con una cuchara de madera hasta que los struffoli estén bien cubiertos y se hayan enfriado. Transfiéralos a un plato de servir, decoren con los confites de colores, la ralladura de naranja confitada y las cerezas confitadas. ¡Los struffoli están listos!
- 10
Luego, mezcle bien con un mestolo de madera hasta que estén bien cubiertos y hayan enfriado. Transfiéralos a un plato de servir, decoren con los confites de colores, la ralladura de naranja confitada y las cerezas confitadas. ¡Los struffoli están listos!
Notas de Ago
- Ajusten la cantidad de sal según el contenido de sal de las conservas.
¡Buen provecho, amigos! Ya sea un dulce para las fiestas o un ritual de calidez hogareña, los struffoli encarnan el arte de equilibrar lo dulce y lo salado, como toda receta italiana auténtica. Disfrútenlos con calma, como se merecen.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Pastiera napoletana
La pastiera es un dulce de Pascua típico de Nápoles, elaborado con masa quebrada, crema de trigo, requesón y frutas confitadas. ¡Es tan deliciosa que se disfruta durante todo el año! Este postre tradicional italiano combina la capa lisa de masa con rellenos ricos en cremosidad.
Pandoro: Un dulce y esponjoso pan navideño hecho en casa.
El pandoro casero, un ligero y esponjoso pan navideño que se espolvorea con azúcar glas. Descubre la receta perfecta para prepararlo!
Panettone
Prepara el panettone casero: la receta tradicional, suave y aromática, con masa lenta y fermentación perfecta para una Navidad auténtica.