Équipement
rouleau à pâtisserie
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Recettes
10 recettes sur 10
Biscuits de Pâques à la ricotta
Biscuits italiens à la ricotta découpés pour Pâques, décorés de chocolat noir ou garnis de pâte à tartiner aux noisettes.
Brioche spirale à la crème de lait et au chocolat
Une grande brioche spirale à la pâte au kéfir, garnie de crème de lait et de pépites de chocolat, cuite jusqu'à être moelleuse et dorée.
Doner kebab sur plaque
Ce doner kebab sur plaque est un raccourci facile au four pour obtenir une viande de bœuf fine et croustillante, servie façon gyros dans un pain pita moelleux avec du tzatziki et des légumes frais.
Focaccia au fromage de Recco
Focaccia ligure fine comme du papier, sans levure, garnie de crescenza crémeuse et cuite sur deux plaques à très haute température.
Mini-tourtes à la soupe à l’oignon
De petites tourtes feuilletées garnies d’oignons caramélisés, de champignons, d’herbes et de gruyère fondant.
Panzerotti frits
Des chaussons dorés des Pouilles, à la pâte frite croustillante et au cœur chaud et filant de mozzarella, tomate et origan.
Pâte à flammekueche
Recette de base simple et rapide pour une pâte à flammekueche croustillante et sans levure. Elle se garnit en version végétarienne, aux lardons ou même sucrée.
Quiche aux poires, à la sauge et à la fontina
Quiche aux poires, à la fontina et à la sauge : une tarte salée gourmande à la pâte brisée aromatique, avec une garniture crémeuse qui marie douceur et caractère.
Roses de pâtes aux myrtilles
Pâte fraîche violette colorée aux myrtilles, farcie de ricotta de chèvre et de pleurotes du panicaut, avec beurre, sauge et noisettes : un plat élégant.
Strudel aux pommes à la pâte étirée
Un strudel aux pommes classique qui, avec un peu d'entraînement et ces explications pas à pas, n'est pas si difficile à réussir. Le mieux est de préparer d'emblée trois grands strudels et de les congeler en portions.