Houmous aux carottes rôties
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Ce houmous aux carottes rôties est une version crémeuse et savoureuse du houmous classique, préparée avec des carottes rôties sucrées, des pois chiches, du tahini, de l'ail et du citron. Il est parfait pour les réceptions de printemps, les amuse-gueules de Pâques ou une collation saine servie avec des légumes, du pain pita ou des crackers.
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 220°C et préparez une plaque de cuisson moyenne avec du papier sulfurisé.
- 2
Ajoutez l'oignon, les carottes et 1 gousse d'ail à la plaque de cuisson. Vaporisez avec un spray de cuisson, puis ajoutez le cumin, le paprika fumé et le sel. Mélangez pour enrober.
- 3
Faites rôtir les légumes pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons commencent à devenir croustillants. Laissez refroidir.
- 4
Ajoutez les légumes rôtis, les pois chiches, le tahini, le vinaigre de vin blanc et la gousse d'ail crue restante dans un robot culinaire ou un mixeur ; mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le liquide des pois chiches par cuillères à soupe pour aider à lier le tout.
- 5
Déposez dans un plat et saupoudrez de paprika fumé - servez avec des crudités !
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon le goût, en fonction de vos conserves.
Faites confiance au rythme de la cuisson et le houmous conservera la chaleur des ingrédients. Servez-le avec du pain croustillant ou des légumes frais, et laissez les saveurs s'exprimer.
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