Hummus de Zanahoria Asada
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Este hummus de zanahoria asada es una versión cremosa y sabrosa del hummus clásico, elaborado con zanahorias dulces asadas, garbanzos, tahini, ajo y limón. Es perfecto para reuniones de primavera, aperitivos de Pascua o un refrigerio saludable servido con verduras, pan pita o galletas.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 220°C y prepara una bandeja para hornear de tamaño mediano con papel de hornear.
- 2
Agrega la cebolla, la zanahoria y 1 diente de ajo a la bandeja para hornear. Rocía con spray para hornear y luego espolvorea con el comino, el pimentón ahumado y la sal. Mezcla para cubrir.
- 3
Hornea las verduras durante 15-20 minutos, hasta que las zanahorias estén blandas y las cebollas comiencen a dorarse. Deja enfriar.
- 4
Agrega las verduras asadas, los garbanzos, el tahini, el vinagre blanco y el diente de ajo crudo restante a un procesador de alimentos o licuadora; mezcla hasta que quede suave. Agrega el líquido de los garbanzos en incrementos de 1 cucharada para ayudar a unir la mezcla.
- 5
Sirve en un plato y espolvorea con un poco de pimentón ahumado; sirve con verduras crudas.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Confía en el ritmo de la cocción y el hummus transmitirá el calor de los ingredientes; sírvelo con pan crujiente o verduras frescas, y deja que los sabores perduren.
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