Hummus di carote arrosto
Questo hummus di carote arrosto è una variante cremosa e saporita del classico hummus, preparato con carote dolci arrostite, ceci, tahini, aglio e limone. È perfetto per intrattenere in primavera, come antipasto per Pasqua o come spuntino sano servito con verdure, pita o cracker.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia da forno di dimensioni medie con carta da forno.
- 2
Aggiungi cipolla, carote e 1 spicchio d'aglio alla teglia. Spruzza con spray da cucina e poi cospargi con cumino, paprika affumicata e sale. Mescola per ricoprire.
- 3
Cuoci le verdure per 15-20 minuti finché le carote non sono tenere e le cipolle iniziano a diventare croccanti. Lascia raffreddare.
- 4
Aggiungi le verdure arrostite, i ceci, il tahini, l'aceto di vino bianco e l'ultimo spicchio d'aglio in un robot da cucina o un frullatore; frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi il liquido dei ceci a cucchiaiate per aiutare a legare il composto.
- 5
Trasferisci in un piatto e cospargi con un po' di paprika affumicata: servi con verdure crude!
Note di Ago
- Aggiusta il sale a tuo gusto in base ai tuoi prodotti in scatola.
Fidati del ritmo della cottura; le carote arrostite aggiungono una dolcezza che contrasta bene con l'aglio e il tahini. Questo hummus è perfetto per chi cerca un tocco innovativo ma non dispersivo, come avviene spesso in tradizione italiana, mantenendo un gusto profondo e autentico.
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