Jambon Glacé au Miel
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Cette recette facile de jambon glacé au miel transforme un jambon fumé en spirale en un plat principal sucré et collant, idéal pour les fêtes, grâce à un glaçage simple préparé avec des ingrédients courants !
Ce jambon glacé au miel est un exemple parfait de l'équilibre entre la douceur et la profondeur des saveurs, utilisant des ingrédients courants pour transformer un jambon pré-cuit en un plat spectaculaire. L'harmonie du miel, de la moutarde et du vinaigre dans le glaçage rehausse la richesse sans la masquer, tandis que les épices ajoutent de la chaleur. C'est une recette à la fois festive et accessible, parfaite pour sublimer une table de fête ou un repas familial chaleureux.
Instructions
- 1
Rassemblez tous les ingrédients et préchauffez le four à 163°C (325°F).
- 2
Dans une petite casserole, fouettez ensemble le miel, le sucre brun, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et la cannelle. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le glaçage épaississe légèrement.
- 3
Placez le jambon, côté coupé vers le bas, dans un plat à gratin de 9x13 pouces. Badigeonnez la moitié du glaçage sur le jambon.
- 4
Versez ½ pouce d'eau au fond du plat autour du jambon**.
- 5
Couvrez lâchement avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes par livre, en badigeonnant une ou deux fois avec les jus de cuisson. Pour un jambon fumé sans os de 4 lb, vous devez le faire cuire pendant environ 1 heure et 20 minutes au total. La température interne doit atteindre 140°F pour un jambon pré-cuit***.
- 6
Retirez le papier d'aluminium pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson. Badigeonnez avec le reste du glaçage toutes les 10 minutes pour créer une croûte dorée et collante.
- 7
Laissez le jambon reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Nappez les tranches de tout glaçage restant avant de servir.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos conserves.
Laissez la douceur du glaçage se mêler à la richesse du jambon, et faites confiance à l'équilibre des saveurs qui vous accompagnera à chaque bouchée. Savourez-le lentement, car les bons plats méritent d'être appréciés.
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