Prosciutto glassato al miele
Questa ricetta facile per il prosciutto glassato al miele trasforma un prosciutto affumicato tagliato a spirale in un dolce e appiccicoso piatto principale per le feste, con una semplice glassa fatta in casa con ingredienti base della dispensa!
Questo prosciutto glassato al miele è una lezione di equilibrio tra dolcezza e profondità, utilizzando ingredienti base della dispensa per trasformare un prosciutto precotto in un piatto che fa spettacolo. L'armonia della glassa di miele, senape e aceto bilancia la ricchezza senza sovrastare, mentre le spezie aggiungono calore: una ricetta che sembra festosa e allo stesso tempo accessibile, perfetta per arricchire una tavola di festa o un pasto familiare.
Istruzioni
- 1
Raccogliere tutti gli ingredienti e preriscaldare il forno a 163°C (325°F).
- 2
In un pentolino, mescolare con una frusta il miele, lo zucchero di canna, la senape di Dijon, l'aceto di mele, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale, il pepe e la cannella. Riscaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si è sciolto e la glassa si è leggermente addensata.
- 3
Adagiare il prosciutto con il lato tagliato rivolto verso il basso in una pirofila da 30x38 cm (9x13 pollici). Spennellare metà della glassa sul prosciutto.
- 4
Versare ½ pollice di acqua sul fondo della teglia attorno al prosciutto**.
- 5
Coprire leggermente con la pellicola e cuocere in forno per 18-20 minuti per libbra, irrorando una o due volte con i succhi di cottura. Per un prosciutto affumicato senza osso da 4 libbre, è necessario cuocerlo per circa 1 ora e 20 minuti in totale. La temperatura interna deve raggiungere i 140°F per il prosciutto precotto***.
- 6
Rimuovere la pellicola negli ultimi 20-30 minuti di cottura. Spennellare con la glassa rimanente ogni 10 minuti per creare una crosta dorata e appiccicosa.
- 7
Lasciare riposare il prosciutto per 10 minuti prima di tagliarlo. Versare qualsiasi glassa in eccesso sulle fette quando si serve.
Note di Ago
- Regolare il sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Lasciate che la dolcezza della glassa si mescoli alla ricchezza del prosciutto e fidatevi che l'equilibrio dei sapori vi accompagnerà in ogni boccone: assaporatelo lentamente, come si deve fare con il buon cibo.
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