Tarte aux pommes de grand-mère

Instructions

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   Pour préparer la tarte aux pommes de grand-mère, commencez par peler les pommes et retirer le trognon. Coupez-les en fines tranches. Placez-les dans un bol avec le jus d'un demi-citron. Mélangez pour bien répartir le jus et éviter qu'elles ne noircissent.

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   Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes pendant 30 secondes, ou dans une casserole à feu très doux. Laissez tiédir. Dans un bol, versez les œufs, ajoutez le sucre, puis la fécule, la farine et la levure, le tout tamisé.

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   Versez ensuite le beurre fondu et tiède, le lait et la cannelle en poudre.

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   Mélangez les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lorsque la pâte est prête, ajoutez les deux tiers des pommes à la pâte et mélangez.

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   Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, de préférence un moule à charnière d'environ 22 cm de diamètre. Lissez la surface et ajoutez le reste des pommes sur le dessus. Faites cuire au four préchauffé à 180°C en mode ventilation pendant 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de sortir le gâteau du four. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir la tarte aux pommes.