Crostata di tagliolini : Ricetta veloce e Varianti
La Crostata di tagliolini è primo piatto facilissimo, scenografico e versatile . Scopri la mia Ricetta per averla golosa e compatta al taglio
Istruzioni
- 1
In una padella ampia (dove poi andrete a saltate i tagliolini) scaldate l’olio e cuocete i piselli per – 4 minuti a fuoco moderato, poi aggiungete anche il prosciutto e lasciate insaporire per 1 minuto ancora:
- 2
ripieno della crostata di tagliolini
- 3
Allontanate dal fuoco e fate raffreddare. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua e sale e cuocete i tagliolini molto al dente, il tempo di cottura varia a seconda della confezione. Calcolate che devono essere appena sbollentati e semi duri. Poi scolateli bene, inserendoli direttamente nella padella con il condimento freddo, saltate in padella facendo raffreddare poco anche i tagliolini (in questa fase non utilizzate forchette, rischiate di romperli e spezzarli). Nel frattempo rompete le uova, tenendo da parte metà di uno dei tuorli che servirà per pennellare la superficie e mescolate con sale, pepe e parmigiano. Quando i tagliolini si sono intiepiditi, aggiungete un altro giro d’olio e il composto di uova e la provola sgocciolata tagliata a dadini e mescolate delicatamente con l’aiuto di 2 forchette, facendo attenzione a non rompere la pasta:
- 4
condire la crostata di tagliolini
- 5
Ponete in frigo. Poi srotolate la pasta sfoglia, Ricavate un cerchio, utilizzando lo stampo che andrete ad usare. e con gli avanzi ricavate delle strisce da 1 cm che utilizzerete come decorazione:
- 6
guscio per la crostata di tagliolini
- 7
Poi inserite nella teglia il cerchio ricavato con tutta la carta da forno e all’interno del guscio inserite i tagliolini ormai freddi:
- 8
assemblare la crostata di tagliolini
- 9
Infine decorate la superficie della vostra crostata di tagliolini con le strisce ricavate:
- 10
decorare la crostata di tagliolini
- 11
Infine sigillate le decorazioni legandole con un pizzico al bordo di sfoglia e tagliate via gli eccessi di impasto. Poi pennellate le strisce con tuorlo d’uovo avanzato stemperato con un pò di acqua:
- 12
pennellare la superficie della crostata di tagliolini
- 13
Infine cuocete in forno già ben caldo a 200° statico (180° ventilato) nella parte media per 15 minuti. Poi abbassate a 180° statico (160° ventilato e proseguite la cottura per ancora 15 minuti. Se vedete che la vostra crostata di tagliolini si colora troppo adagiate sulla superficie un foglio di alluminio, gli ultimi 5 minuti, fate completare la cottura sulla base del forno. Quando la Crostata di tagliolini è bella dorata in superficie, è pronta per essere sfornata:
- 14
cuocere la crostata di tagliolini
- 15
Lasciatela raffreddare almeno 15 minuti prima di servire e tagliare. Ecco pronta la vostra Crostata di tagliolini pronta da gustare
- 16
servire la crostata di tagliolini
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Che la tua crostata diventi un'esplosione di armonia tra croccante e cremoso, e che ogni boccone ti ricordi quanto la semplicità dei sapori possa conquistare il palato - buon appetito e buona cucina.
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