Crostata de tagliolini: Rețetă rapidă și variante

Instrucțiuni

1. 1

   Într-o tigaie mare (unde veți prepara tagliolini), încălziți uleiul și gătiți mazărea timp de - 4 minute la foc mic, apoi adăugați și șunca și lăsați să se infuzeze încă 1 minut:

2. 2

   Umplutura pentru crostata de tagliolini

3. 3

   Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească. Între timp, puneți o oală cu apă la fiert și adăugați sare, apoi gătiți tagliolini foarte puțin, timpul de gătire variază în funcție de ambalaj. Calculați că trebuie să fie doar înmuiati și ușor tari. Apoi scurgeți-i bine, punându-i direct în tigaia cu sosul rece. Prăjiți în tigaie, lăsând tagliolini să se răcească puțin (în această etapă, nu folosiți furculițe, riscați să-i spargeți și să-i rupeți). Între timp, spargeți ouăle, păstrând jumătate dintr-un gălbenuș, care va fi folosit pentru a unge suprafața, și amestecați cu sare, piper și parmezan. Când tagliolini s-au mai răcit, adăugați încă o lingură de ulei și compoziția de ouă și provola fărâmițată, tăiată cubulețe, și amestecați ușor cu ajutorul a 2 furculițe, având grijă să nu spargeți pastele:

4. 4

   Prepararea crostatei de tagliolini

5. 5

   Puneți la frigider. Apoi întindeți foaia de aluat, tăiați un cerc folosind forma pe care o veți folosi. Cu resturile de aluat, tăiați fâșii de aproximativ 1 cm, pe care le veți folosi pentru decor:

6. 6

   Coji pentru crostata de tagliolini

7. 7

   Apoi introduceți în tavă cercul tăiat împreună cu hârtia de copt și, în interiorul cojii, puneți tagliolini răciți:

8. 8

   Asamblarea crostatei de tagliolini

9. 9

   În cele din urmă, decorați suprafața crostatei de tagliolini cu fâșiile tăiate:

10. 10

    Decorarea crostatei de tagliolini

11. 11

    În cele din urmă, sigilați decorațiunile, legându-le cu un strop de aluat la marginea foii și tăiați excesul de aluat. Apoi ungeți fâșiile cu gălbenuș de ou rămas, amestecat cu puțină apă:

12. 12

    Ungerea suprafeței crostatei de tagliolini

13. 13

    În cele din urmă, coaceți în cuptor preîncălzit la 200° static (sau 180° cu ventilație) în partea de mijloc, timp de 15 minute. Apoi reduceți la 180° static (sau 160° cu ventilație) și continuați coacerea încă 15 minute. Dacă observați că crostata de tagliolini se rumenește prea repede, puneți o foaie de aluminiu pe suprafață, lăsați să se coacă încă 5 minute, lăsând să se coacă complet în partea de jos a cuptorului. Când crostata de tagliolini este bine rumenită pe suprafață, este gata de scos din cuptor:

14. 14

    Coacerea crostatei de tagliolini

15. 15

    Lăsați să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o servi și a o tăia. Iată gata crostata de tagliolini, gata de savurat.

16. 16

    Servirea crostatei de tagliolini