Sformato di spaetzle con porri e formaggio
Sformato tedesco cremoso di spaetzle, porri e formaggio saporito, pronto da infornare in 15 minuti e cotto fino a doratura.
Gli spaetzle freschi del banco frigo rendono questo sformato vegetariano molto semplice. I porri si ammorbidiscono brevemente, panna e brodo creano la salsa saporita e il formaggio forma una crosta dorata in forno.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e prepara una piccola pirofila di circa 20 × 26,5 cm.
- 2
Pulisci accuratamente i porri, sciacqua tra gli strati e tagliali ad anelli sottili.
- 3
Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente e cuoci i porri per cinque minuti, finché sono morbidi.
5 min
- 4
Versa la panna, incorpora gli spaetzle pronti da cuocere e mescola direttamente la pasta o la polvere di brodo vegetale. Regola di sale e pepe.
- 5
Trasferisci il composto nella pirofila, copri uniformemente con il formaggio grattugiato e cuoci per 25–30 minuti, finché il formaggio è dorato e croccante.
25 min
Note di Ago
- Usa spaetzle freschi pronti da cuocere del banco frigo. Se usi quelli secchi, cuocili prima seguendo la confezione e scolali bene.
- Gouda o Emmental danno un gusto delicato; formaggio di montagna o un mix rendono lo sformato più deciso.
- Puoi assemblare lo sformato fino a prima della cottura al mattino o il giorno precedente e conservarlo coperto in frigorifero. Prima di infornare aggiungi un goccio di latte o panna, perché gli spaetzle assorbono liquido.
- La pirofila della ricetta originale misura circa 20 × 26,5 cm.
- Mescola pasta o polvere di brodo vegetale direttamente nella panna, senza scioglierla prima in acqua.
- Conserva gli avanzi coperti in frigorifero per 2–3 giorni e riscaldali completamente.
Servi ben caldo appena il formaggio è dorato e croccante.
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