Uova alla senape con patate
Uova alla senape con patate come una volta, secondo la ricetta della nonna: una cena veloce di uova sode in cremosa salsa di senape, semplice, economica e sostanziosa.
Questo piatto ha esattamente il sapore dei classici dell'infanzia e richiede solo 15 minuti di preparazione. La salsa a base di roux, latte e due tipi di senape risulta extra cremosa e trasforma pochi ingredienti semplici in un piatto sostanzioso per tutta la famiglia.
Istruzioni
- 1
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata fino a cottura.
- 2
Rassodare le uova, raffreddarle sotto l'acqua fredda e sgusciarle. Mettere da parte.
- 3
Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e farla tostare per 2 minuti mescolando, in modo che perda il sapore di farina cruda.
2 min
- 4
Versare il latte mescolando e continuare a mescolare finché la salsa non arriva a bollore. Poi cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, perché il roux tende a depositarsi sul fondo.
5 min
- 5
Aggiungere la senape e aggiustare la salsa con zucchero, noce moscata, sale e pepe. Servire con erba cipollina o aneto.
Mi piace come la salsa cremosa alla senape leghi patate e uova in un unico piatto confortante. Un po' come una semplice besciamella della nostra tradizione, il sapore nasce da pochi ingredienti buoni, solo che qui è la senape a fare da protagonista. Il risultato è morbido, cremoso e piacevolmente piccante, con una nota dolce sullo sfondo; lo servo con abbondante erba cipollina.
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