Caprese prăjită
Un aluat ușor și crocant învelește roșii suculente, mozzarella, busuioc și oregano în aceste sandvișuri caprese aurii.
Caprese prăjită transformă binecunoscuta combinație de roșii și mozzarella într-un aperitiv italian cald. Un aluat ușor cu ou sigilează mozzarella cu busuioc între două felii de roșie.
Instrucțiuni
- 1
Separați oul. Bateți gălbenușul cu un praf de sare folosind mixerul, apoi turnați încet laptele, continuând să mixați. Încorporați treptat făina cernută până obțineți un aluat neted.
- 2
Într-un bol curat, bateți albușul până formează vârfuri ferme. Încorporați-l ușor în aluat cu o spatulă, apoi acoperiți și puneți deoparte.
- 3
Spălați roșiile, tăiați-le în felii de circa 5 mm și asociați felii cu diametru similar. Scurgeți mozzarella și feliați-o aproximativ la aceeași lățime ca roșiile.
- 4
Așezați jumătate din feliile de roșie pe o tavă. Adăugați mozzarella, busuioc și oregano, asezonați ușor cu sare și piper, apoi acoperiți cu feliile pereche pentru a forma opt sandvișuri.
- 5
Încălziți într-un vas înalt, cu fund gros, suficient ulei de arahide pentru prăjire, până la 170 °C.
- 6
Scufundați fiecare sandviș caprese în aluat și întoarceți-l până este acoperit complet. Coborâți-l cu grijă în ulei cu o spumieră și prăjiți în tranșe mici.
- 7
Prăjiți până când aluatul este auriu și crocant, circa 5 minute în total. Scoateți cu spumiera, scurgeți pe hârtie absorbantă și serviți foarte fierbinte.
5 min
Notele lui Ago
- Scurgeți foarte bine mozzarella înainte de feliere, astfel încât zerul să nu desprindă sandvișurile și să nu stropească în ulei.
- Asociați felii de roșie cu același diametru și tăiați-le la circa 5 mm pentru o prăjire uniformă.
- Mențineți uleiul aproape de 170 °C și prăjiți doar câteva bucăți odată. Țineți apa departe de uleiul fierbinte și nu lăsați vasul nesupravegheat.
- Serviți imediat. Sursa nu recomandă refrigerarea sau congelarea; folosiți resturile crude de roșii și mozzarella într-o salată.
Scurgeți scurt și serviți imediat, cât aluatul este crocant, roșia caldă și mozzarella moale.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Panzerotti prăjiți
Plăcinte aurii din Puglia, cu aluat prăjit crocant și umplutură fierbinte, elastică, din mozzarella, roșii și oregano.
Cannelloni cu ricotta și spanac
Cannellonii cu ricotta și spanac sunt un preparat principal tradițional, perfect pentru mese festive sau de duminică. Descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!