Enchiladas rápidas en la freidora de aire
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Enchiladas vegetarianas con salsa arrabbiata, maíz, frijoles negros, queso y jalapeños, listas en 20 minutos.
Esta versión vegetariana rellena tortillas de trigo con salsa de tomate picante, maíz, frijoles negros y queso. Al colocarlas bien juntas, los rollos mantienen la forma mientras la freidora dora ligeramente los bordes y funde el queso en cinco minutos.
Instrucciones
- 1
Reserva cuatro cucharaditas de salsa arrabbiata para cubrir. Mezcla en un bol el resto de la salsa con el maíz y los frijoles negros escurridos.
- 2
Distribuye el relleno por el centro de cada tortilla y añade parte del queso. Dobla los lados, enrolla con firmeza y unta la parte superior con la salsa reservada. Termina con el resto del queso y los jalapeños.
- 3
Coloca las enchiladas juntas en la cesta, con el cierre hacia abajo. Cocina en la freidora de aire a 180°C durante unos cinco minutos, hasta que el queso esté completamente fundido. Sirve caliente.
5 min
Notas de Ago
- Reserva cuatro cucharaditas de los 400 g totales de salsa arrabbiata para cubrir las enchiladas.
- Las tortillas de trigo de unos 18,5 cm de diámetro se enrollan bien y caben en una cesta de freidora de aire habitual.
- Si las tortillas están frías y rígidas, caliéntalas unos segundos en el microondas antes de rellenarlas para que no se rompan.
- No las rellenes en exceso. Dobla los lados, enrolla con firmeza y colócalas juntas con el cierre hacia abajo para que permanezcan cerradas.
- Termina la cocción cuando el queso esté completamente fundido. Añade de uno a tres minutos si hace falta, ya que cada freidora es distinta.
Sírvelas de inmediato mientras el queso está fundido y el relleno caliente.
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