Galletas de ricotta para Pascua
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Descubre cómo preparar galletas de ricotta para Pascua: dulces fáciles y deliciosos, divertidos de decorar y perfectos para servir o regalar en Pascua.
Estas galletas de Pascua son un homenaje al sabor simple y profundo de la ricotta, un ingrediente que en Italia sabe transformar un dulce en una experiencia de equilibrio entre cremosidad y crujiente. La combinación con la crema de avellanas y el chocolate negro crea una receta versátil, adecuada para cada momento del día, mientras que la facilidad de preparación las hace perfectas para quienes buscan un placer culinario sin complicaciones.
Instrucciones
- 1
Para preparar las galletas de ricotta para Pascua, comienza con la ricotta: escúrrela muy bien y luego tamízala en un bol grande para eliminar los grumos y hacerla más suave. Agrega el azúcar y una pizca de sal.
- 2
Mezcla con una varilla hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa. Luego, agrega las yemas y el huevo.
- 3
Continúa mezclando para integrar todo. Tamiza también la harina y comienza a incorporarla al bol con una espátula.
- 4
Tan pronto como la masa se compacte, pásate a la superficie de trabajo y termina de amasar a mano. Después de formar un bollo y envolverlo en film transparente, déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas o toda la noche. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, vuelve a trabajar la masa para devolverle elasticidad y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada.
- 5
Debes obtener un grosor de 5 mm. Haz las galletas con los cortadores: usamos formas ovales enteras y otras con forma central de 6 x 8 cm para hacer las galletas con el centro hueco.
- 6
Además, elegimos moldes con motivos de Pascua; con estas cantidades, obtendrás aproximadamente 30 galletas. Coloca las galletas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornea en el horno precalentado a 175°C durante unos 20 minutos; si hacia el final las galletas todavía están pálidas, coloca la bandeja en la rejilla superior antes de retirarlas del horno y déjalas enfriar.
- 7
Mientras tanto, pica y derrite el chocolate al baño maría o en el microondas. Cuando las galletas estén completamente frías, usa una manga pastelera para dibujar el borde y los detalles de las formas. Para las galletas con el centro hueco, transfiere la crema de avellanas a una manga pastelera sin boquilla.
- 8
Rellena el centro de las bases, cierra con la galleta con forma central y espolvorea la superficie con azúcar glas.
- 9
Une las dos partes y deja que el chocolate negro se endurezca. ¡Tus galletas de ricotta para Pascua están listas para disfrutar!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los conservantes.
Que estas galletas, con su equilibrio de cremosidad y crujiente, puedan acompañar momentos especiales, como la Pascua, con la dulzura de una receta hecha con respeto por los ingredientes y la pasión por el sabor auténtico. ¡Buen provecho y disfrútalas con lentitud, como se merecen!
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Pandoro
El pandoro casero es un clásico navideño, un dulce y esponjoso pan que se espolvorea con azúcar glas. ¡Descubre la receta perfecta para prepararlo!
Cassata siciliana
La cassata siciliana es un delicioso postre hecho con bizcocho, relleno de ricotta con chocolate, cubierto con glaseado y fruta confitada.
Pastiera napoletana
La pastiera es un dulce de Pascua típico de Nápoles, elaborado con masa quebrada, crema de trigo, requesón y frutas confitadas. ¡Es tan deliciosa que se disfruta durante todo el año!