Pasta cremosa de tomate
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
La pasta cremosa de tomate es una receta sencilla y deliciosa, perfumada con albahaca fresca y ralladura de limón.
La pasta cremosa de tomate es un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede volverse sofisticada: el equilibrio entre el sabor del tomate, el aroma de la albahaca y la acidez del limón crea un sabor que se fusiona con la pasta como un abrazo. No lleva nata, pero la cremosidad proviene de la combinación de tomates cherry y pieles de tomate ahumadas, que aportan una riqueza de sabor sin ser pesadas. Es una receta que respeta los ingredientes, no los eclipsa, y se adapta a cualquier mesa con la misma naturalidad que un buen vino.
Instrucciones
- 1
Para preparar la pasta cremosa de tomate, primero lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina la pasta al dente. Mientras tanto, prepara la salsa: divide los tomates cherry por la mitad y corta finamente la cebolleta.
- 2
Coloca la cebolleta en una sartén grande con un poco de aceite y sofríela suavemente durante unos diez minutos. Cuando se ablande, ralla la ralladura de limón y añade los tomates cherry.
- 3
Salpimienta y añade una cucharada del agua de cocción de la pasta. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, luego retira del fuego y añade las hojas de albahaca.
- 4
Transfiere la salsa a un vaso y tritúrala con una batidora de mano para obtener una salsa homogénea. Si lo deseas, puedes pasar la salsa por un colador para hacerla aún más suave y aterciopelada.
- 5
Vierte la salsa en la misma sartén, luego aromatiza con un poco de piel de tomate ahumada y ralladura de limón. Enciende el fuego a fuego lento para que se reduzca ligeramente.
- 6
En este punto, la pasta estará cocida, así que escúrrela directamente en la sartén con la salsa y mézclala suavemente. Finalmente, añade unas hojas de albahaca.
- 7
A fuego apagado, añade un poco de aceite y un trozo de mantequilla y mezcla bien. Añade un poco de agua de cocción si es necesario. Sirve la pasta cremosa de tomate adornada con más albahaca al gusto.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
¡Buen provecho, cocinero! Esta pasta cremosa de tomate es una danza de sabores que celebra el equilibrio entre frescura y riqueza, donde cada bocado cuenta la maestría de ingredientes seleccionados y una cocción respetuosa.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Amatriciana revisitada con sella de cerdo y tomates cherry confitados
Descubre la amatriciana revisitada con sella de cerdo y tomates cherry confitados: una receta gourmet con puré de tomate amarillo, fácil y llena de sabor.
Panzerotti fritos
Los panzerotti fritos están rellenos de mozzarella, tomate y orégano, una deliciosa especialidad de la cocina de Puglia: ¡descubre la receta para hacerlos en casa!
Pastiera napoletana
La pastiera es un dulce de Pascua típico de Nápoles, elaborado con masa quebrada, crema de trigo, requesón y frutas confitadas. ¡Es tan deliciosa que se disfruta durante todo el año!