Semifrío de yogur (fácil y rápido)
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Un semifrío italiano de yogur muy fácil, montado en capas con compota de frambuesa y terminado con fruta fresca y pistachos.
Este semifrío sin huevo ni gelatina adquiere estructura gracias a la nata montada fría, la leche condensada y dos etapas de congelación. Cocinar la mayor parte de la fruta concentra su sabor, mientras que las frambuesas enteras mantienen frescas las capas cremosas.
Instrucciones
- 1
Monte la nata fría hasta que quede suave pero firme. Si no está azucarada, incorpore la cucharada opcional de azúcar glas.
- 2
En otro bol, mezcle el yogur frío con la leche condensada hasta que quede liso. Incorpore la nata montada con una espátula, suavemente y con movimientos de abajo arriba.
- 3
Pase la base de yogur a un recipiente hermético y congélela unos 40 minutos, hasta que espese lo suficiente para servirse a cucharadas sin llegar a congelarse por completo.
40 min
- 4
Mientras tanto, ponga 180 g de frambuesas y 1–2 cucharadas de azúcar en un cazo. Cocine a fuego lento unos 10 minutos, removiendo sin parar, hasta obtener una compota blanda.
10 min
- 5
Enfríe la compota en la nevera unos 10 minutos, hasta que ya no esté caliente. Incorpore las frambuesas restantes para conservar parte de la fruta entera.
10 min
- 6
Forre con film un molde rígido de 25 × 10 cm, o use uno de silicona sin forrar. Alterne una capa de base de yogur y cucharadas de compota fría hasta terminar ambas preparaciones.
- 7
Tape y congele el semifrío montado durante al menos 4 horas, hasta que esté completamente firme.
4 h
- 8
Desmolde sobre una fuente. Decore con frambuesas frescas y pistachos picados si lo desea, deje unos 5 minutos a temperatura ambiente y corte en porciones.
5 min
Notas de Ago
- Use yogur natural cremoso o yogur de frutas, siempre bien frío. El yogur y la nata fríos dan a la base suficiente cuerpo para integrarse y congelarse de manera uniforme.
- Si la nata para montar ya está azucarada, omita el azúcar glas opcional. Use 1 cucharada de azúcar para fruta dulce o hasta 2 para frambuesas ácidas.
- Las frambuesas se pueden sustituir, por el mismo peso limpio, por fresas, cerezas, albaricoques, melocotones, kiwi, piña, moras, arándanos o frutos rojos variados.
- Un molde rectangular flexible de silicona se desmolda fácilmente. Forre por completo un molde metálico rígido con film, dejando sobrante para levantar el semifrío.
- La fuente indica 256 kcal por 100 g. Guarde el semifrío tapado en el congelador hasta 1 mes y déjelo unos minutos a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Sirva las porciones cuando el centro siga congelado y los bordes se hayan ablandado hasta quedar cremosos.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Helado de Kunafa con Pistacho
¡Un pastel de helado espectacular con los sabores más apreciados del Medio Oriente! Helado casero con eshta sin batidora, con trozos de pistachos caramelizados, remolinos de mantequilla de pistacho y una capa de kunafa verde de pistacho en la parte superior. Es un sueño para los amantes del pistacho y es mucho más fácil de hacer de lo que parece. ¡Además... hay un VIDEO de la receta al final de la publicación!
Tarta de Limoncello
Una tarta italiana de tres capas de bizcocho, bañadas con almíbar de limón y limoncello y rellenas de una crema sedosa de mascarpone.
Cassata siciliana
La cassata siciliana es un delicioso postre hecho con bizcocho, relleno de ricotta con chocolate, cubierto con glaseado y fruta confitada. Combina dulzura y salitre en una mezcla perfecta.