Torta mantovana
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Se llama torta mantovana, y sin embargo se produce en Prato (y no solo). Es un postre de la tradición italiana muy apreciado, porque su secreto reside en los ingredientes que la hacen ideal para cualquier momento del día: como dulce para el desayuno, para una merienda deliciosa o al final de cada comida.
Instrucciones
- 1
Batir las yemas y el huevo entero con azúcar, sal y vainilla, luego agregar la ralladura de limón.
- 2
Incorporar la harina y la mantequilla, obteniendo una masa suave y que no se desmorone.
- 3
Verter en un molde engrasado de 22 cm y espolvorear la superficie con piñones y almendras trituradas.
- 4
Hornear a 180 °C durante aproximadamente 1 hora.
- 5
Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
Este mantuan es un deleite que combina perfectamente dulzura y crujiente, evocando el sabor auténtico de la tradición italiana. Aunque no se origina en Mantua, su calidad es indudable, reflejando el espíritu de elaboración cuidadosa propia del norte de Italia.
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