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Questi Gnocchi di Patate fatti in casa sono facili da preparare con patate, farina, tuorli d'uovo e sale. Morbidi, soffici e cotti in padella con un po' di burro, sono deliziosi.
Questo è un classico della cucina italiana che si adatta perfettamente a una cena casalinga. La semplicità della ricetta nasconde un risultato sorprendentemente squisito e sofisticato.
Istruzioni
- 1
Gather and prepare all ingredients. Preheat the oven to 200°C.
- 2
Peel the potatoes with a fork and place them on a baking sheet covered with parchment paper. Bake in the preheated oven for 1 hour until tender.
- 3
Once cooled enough to handle, but still warm, remove the skin or scoop out the flesh into a bowl. I got about 2½ cups of cooked potatoes.
- 4
Using a masher, fork, or food mill, mash the potatoes until smooth and without lumps.
- 5
Add the egg yolks and salt. Mix with a fork.
- 6
Add ½ cup of flour. Mix the flour into the mashed potatoes with a fork.
- 7
Add the remaining flour. Use your hands to continue working it into the mashed potatoes until they are no longer sticky or moist. Add more flour if necessary. Be careful not to overwork the dough.
- 8
Lightly dust the work surface with flour and place the dough on the surface. Knead the dough for a minute, adding a little flour if necessary.
- 9
Divide the dough into four parts and let it rest for 10 minutes.
- 10
Roll each quarter of the dough into a rope, about ½-¾ cm thick. Add more flour if the dough is sticky.
- 11
Using a butter knife or spatula, cut the ropes into pieces about ¾ cm thick.
- 12
Lightly dust your hands with flour. Gently but firmly knead each gnocchi piece, then roll it over the back of a fork to create ridges. Continue until all pieces are shaped and placed on a floured baking sheet.
- 13
Bring a medium pot of salted water to a boil. Once boiling, carefully add the gnocchi in batches. After 2 minutes, they will start floating; they are done once they rise to the surface. Be careful not to overcook them or they will become mushy. Using a slotted spoon, remove them and place on paper towels to drain. Continue cooking until all gnocchi are ready.
- 14
In a medium skillet, melt 1 tablespoon of butter over medium heat. Once melted and slightly golden, add half the gnocchi in a single layer. Cook without touching for 3 minutes, until crispy and golden brown. Using tongs, flip and continue cooking for another 3 minutes. Continue with the remaining butter and gnocchi.
Note di Ago
- Aggiusta il sale a piacere in base ai tuoi prodotti in scatola.
Fidati del processo, e lascia che la danza delicata dell'impasto con farina e tuorli d'uovo ti ricordi che la semplicità, quando radicata nella cura, è la forma più vera d'arte: assapora ogni boccone di questi gnocchi morbidi e soffici. Sono un omaggio ai classici italiani con una personalità moderna.
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