Dorada al horno
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La dorada al horno es un plato de pescado clásico y sabroso, acompañado de deliciosas patatas en rodajas y con muchas hierbas aromáticas.
La dorada al horno es una aliada perfecta para quienes buscan un equilibrio entre frescura y profundidad de sabor: el pescado, rigurosamente seleccionado, se combina con hierbas aromáticas y un acompañamiento de patatas que realzan su naturalidad. La sencillez de las técnicas, unida a la precisión en la elección de los ingredientes, convierte esta receta en un referente para quienes buscan un plato principal que hable claro sin alterar el lenguaje de la comida. Su versatilidad y capacidad de adaptarse a las estaciones la convierten en una alternativa fiable para cualquier mesa.
Instrucciones
- 1
Para preparar la dorada al horno, comienza limpiando la dorada: con unas tijeras, corta las aletas, luego escámalala bajo el agua corriente utilizando el dorso de un cuchillo o, si tienes, con el utensilio específico para escamar pescado o con la hoja de un cuchillo. Con unas tijeras, haz un corte en el vientre de la dorada, avanzando directamente hasta debajo de la cabeza.
- 2
En este punto, retira las vísceras y enjuaga bien la dorada bajo el agua corriente para eliminar las impurezas. Rellena la cavidad con las ramitas de romero.
- 3
Añade también las ramitas de tomillo, los dos dientes de ajo, luego sala y pimienta. Finalmente, inserta dos rodajas de limón.
- 4
Ahora, pasa a las patatas. Lávalas bien y, sin pelarlas, córtalas en 4 trozos. Transfiérelas a un bol y adereza con aceite y sal en escamas.
- 5
Añade un poco de orégano seco y mezcla bien. Ahora, transfiere la dorada a una bandeja grande, bien engrasada y coloca también las patatas.
- 6
Colócalas bien alrededor del pescado, sin superponerlas. Añade más romero y rodajas de limón, si lo prefieres. Hornea en el horno precalentado a 180° durante 40 minutos. A mitad de la cocción, mezcla las patatas para una cocción uniforme. Retira del horno y sirve tu dorada al horno.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
Que el sabor de la dorada se mezcle con el aroma del ajo y el romero, y que cada bocado sea un homenaje a la sencillez que hace que lo bueno sea realmente especial. ¡Buen provecho, y no olvides compartir el placer con quienes te rodean!
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