Pollo cremoso con champiñones y ajo
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Muslos dorados en una salsa cremosa rápida con ajo, champiñones, caldo de pollo y parmesano.
Al dorar el pollo se forma un fondo sabroso que se integra en la ligera salsa cremosa de ajo y champiñones.
Instrucciones
- 1
Sazona ambos lados del pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite. Cocina el pollo unos 5 minutos por lado hasta que esté dorado y hecho. Pásalo a un plato y cúbrelo para mantenerlo caliente.
10 min
- 3
Añade el ajo a la sartén y sofríe 1 minuto. Incorpora los champiñones y cocina 5-7 minutos, hasta que se ablanden.
8 min
- 4
Vierte el caldo y raspa los restos dorados del fondo.
- 5
Añade la nata a temperatura ambiente y lleva a hervor suave. Baja a fuego medio-bajo y cocina 5 minutos, removiendo a menudo. Incorpora el parmesano a fuego bajo hasta que la salsa quede lisa.
5 min
- 6
Prueba y ajusta el condimento. Devuelve el pollo, báñalo con salsa y calienta a fuego bajo hasta 74°C en el centro. Decora con perejil si quieres.
Notas de Ago
- Los muslos deshuesados permanecen jugosos; también sirven filetes finos de pechuga, cocinados unos 4 minutos por lado hasta 74°C.
- Pon la nata a temperatura ambiente, mantenla a fuego suave y añade el parmesano a fuego bajo.
Cubre cada pieza con abundante salsa de champiñones y sirve caliente.
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