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Recettes
12 recettes sur 12
Aubergines à la tomate (Melanzane a funghetto)
Accompagnement de Campanie aux dés d'aubergine frits, tomates fraîches, ail et basilic, également parfait avec des pâtes.
Caprese frite
Une pâte légère et croustillante enveloppe tomate juteuse, mozzarella, basilic et origan dans ces sandwichs caprese dorés.
Dublin Coddle
Un ragoût irlandais généreux au bacon, aux saucisses bratwurst à la bière, aux pommes de terre et aux oignons, cuit doucement dans un bouillon de volaille aux herbes.
Falafels : recette originale et conseils
Des falafels croustillants et parfumés à base de pois chiches secs trempés, d'herbes fraîches et d'épices, avec un cœur tendre.
Farinata ligurienne de pois chiches
Une farinata ligurienne très fine à la croûte dorée, préparée avec une pâte longuement reposée et cuite dans trois moules bien huilés.
Gnocchi de pommes de terre
Des gnocchi maison à base de pommes de terre Russet cuites au four, de jaunes d'œufs et de farine, pochés puis dorés au beurre.
Œufs à la florentine
Muffins anglais grillés garnis d'épinards à l'ail, d'œufs pochés, de sauce hollandaise au blender et de ciboulette.
Œufs Bénédicte
Muffins anglais grillés garnis de bacon canadien, œufs pochés, sauce hollandaise au blender, aneth et oignons nouveaux.
Panzerotti frits
Des chaussons dorés des Pouilles, à la pâte frite croustillante et au cœur chaud et filant de mozzarella, tomate et origan.
Parmigiana d'aubergines
Parmigiana classique aux aubergines frites, coulis de tomate, mozzarella, Parmigiano Reggiano et basilic.
Pochero de poisson
Pochero philippin à la tilapia dorée, saucisse chinoise, pois chiches, bananes saba et légumes dans un savoureux bouillon tomaté.
Poulet Firecracker
Du poulet croustillant frit deux fois, enrobé d'une sauce sino-américaine brillante, sucrée et piquante à l'ail, au piment et à la cébette.