Attrezzatura
schiumarola
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Ricette
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Caprese fritta
Una pastella leggera e croccante racchiude pomodoro succoso, mozzarella, basilico e origano in sandwich caprese dorati.
Dublin Coddle
Un sostanzioso stufato irlandese con bacon, bratwurst alla birra, patate e cipolle, cotto dolcemente al forno in brodo di pollo alle erbe.
Eggs Benedict
Muffin inglesi tostati con bacon canadese, uova in camicia, salsa olandese al frullatore, aneto e cipollotti.
Falafel: ricetta originale e consigli
Falafel croccanti e aromatici preparati con ceci secchi ammollati, erbe fresche e spezie, con un interno morbido e mai asciutto.
Farinata di ceci
Una farinata ligure molto sottile e dalla crosticina dorata, preparata con una pastella riposata e cotta in tre teglie ben unte.
Fish pochero
Pochero filippino con tilapia dorata, salsiccia cinese, ceci, banane saba e verdure in un saporito brodo al pomodoro.
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate fatti in casa con patate Russet cotte al forno, tuorli e farina, lessati finché morbidi e poi rosolati nel burro.
Melanzane a funghetto
Contorno campano di melanzane fritte a cubetti con pomodori ramati, aglio e basilico, ottimo anche per condire la pasta.
Panzerotti fritti
Mezzelune pugliesi dorate, con impasto fritto croccante e un ripieno caldo e filante di fiordilatte, pomodoro e origano.
Parmigiana di melanzane
La classica parmigiana con melanzane fritte, passata di pomodoro, mozzarella, Parmigiano Reggiano e basilico.
Pollo Firecracker
Pollo croccante fritto due volte e avvolto in una salsa sino-americana lucida, dolce e piccante con aglio, peperoncino e cipollotto.
Uova alla fiorentina
Muffin inglesi tostati con spinaci all'aglio, uova in camicia, salsa olandese al frullatore ed erba cipollina.