Categoría
Main Course
Plato Principal en las Comidas Italianas
El plato principal, o secondo, ocupa un lugar central en la estructura de una comida italiana. Es el plato principal que sigue al antipasto y al primo, diseñado para aportar sustancia y satisfacción sin saturar el paladar. Este plato está cuidadosamente equilibrado para complementar los platos anteriores, respetando el ritmo natural y la progresión de sabores y texturas a lo largo de la comida.
En la tradición culinaria italiana, el plato principal suele incluir proteínas como carne, pescado o legumbres, preparadas con atención a la estacionalidad y a la identidad regional. Su función no es solo saciar, sino completar la experiencia gastronómica, aportando un sentido de armonía e intencionalidad a la mesa. El momento de su presentación es esencial; el plato principal llega después de platos más ligeros para asegurar que el apetito y la apreciación se mantengan.
La relevancia cultural del plato principal va más allá de la nutrición. Encierra el valor italiano de la generosidad mesurada, donde cada plato contribuye a una narrativa coherente de sabor y cuidado. Comprender el plato principal dentro de este marco revela cómo la cocina italiana logra su equilibrio distintivo mediante la disciplina, el respeto por los ingredientes y una secuencia pensada.
Recetas
Mostrando 24 de 216 recetas
Pasta y frijoles
La pasta y frijoles es un plato clásico de la cocina italiana, un plato principal cremoso y nutritivo.
Pastel de pescado a la francesa
Pescado blanco firme en bechamel cremosa de eneldo, puerro e hinojo bajo espirales doradas y crujientes de puré de patata con mantequilla.
Pastel de Pollo
El pastel de pollo es un plato reconfortante que combina una salsa cremosa y sabrosa con una cobertura crujiente de galleta de cheddar hecha en casa. Este plato innovador reinterpreta la técnica clásica del pastel, sustituyendo fruta dulce por verduras y pollo tierno, creando un sándwich ligero pero muy sabroso.
Patatas Asadas al Horno
Estas patatas asadas al horno son un acompañamiento fácil que se preparan con patatas Russet, un pre-cocido rápido y sencillos condimentos para obtener bordes dorados y centros esponjosos.
Patatas Gratinadas
Esta receta de patatas gratinadas es un delicioso acompañamiento para festividades! Las patatas, cortadas en rodajas finas, se combinan con una salsa cremosa y queso cheddar, y se hornean hasta que estén tiernas.
Patatas Gratinadas
Las patatas gratinadas cremosas saben como las patatas en escamas con un toque de queso, horneadas hasta quedar doradas y burbujeantes, con capas tiernas en cada bocado.
Patatas Hasselback
Estas fáciles patatas Hasselback transforman simples patatas russetas en patatas crujientes y doradas, con cortes en forma de abanico y mucho espacio para tus ingredientes favoritos.
Peperonata
La peperonata es un delicioso acompañamiento sabroso, perfecto para acompañar diversos platos principales de verano y se puede servir caliente o fría. Este plato celebra la sencillez y la estacionalidad de los ingredientes.
Piadina romagnola casera
La piadina romagnola casera es la reina de la comida callejera italiana: ¡una receta sencilla y auténtica para rellenar con ingredientes salados o dulces!
Pizza Margarita
La pizza margarita es la versión más clásica y apreciada, con tomate, mozzarella y albahaca: ¡descubre la receta para hacerla en casa como en una pizzería!
Pizza marinara
La pizza marinara es una pizza muy ligera: se prepara con salsa de tomate, aceite, ajo y orégano. ¡Es una de las formas más sencillas de hacer pizza!
Pochero de pescado
Pochero filipino con tilapia dorada, salchicha china, garbanzos, plátanos saba y verduras en un sabroso caldo de tomate.
Polenta con salsiccia y queso
La polenta con salsiccia y queso es un plato único de la tradición casera de las regiones montañosas. Perfecto para disfrutar en la temporada de invierno.
Polenta concia
La polenta concia es una receta rica y sustanciosa de la tradición campesina que se encuentra en las áreas montañosas del norte de Italia, combiniendo simplicidad con profundidad de sabor.
Pollo a la cazadora
El pollo a la cazadora es un plato principal de carne típico de la Toscana. ¡Una receta sencilla y sabrosa que complacerá a toda la familia!
Pollo a la Mantequilla al Estilo Vaquero
Este pollo a la mantequilla al estilo vaquero es una cena rápida que se prepara en una sola sartén, con pechugas de pollo jugosas bañadas en una rica salsa de mantequilla con ajo, hierbas, limón y un toque de picante. Es audaz, equilibrado y está listo en unos 30 minutos.
Pollo a la Parrilla Tailandés (Gai Yang)
Video de la receta arriba. Esta receta de pollo tailandés es una forma sencilla de preparar Gai Yang en casa, Thailand’s famoso barbecue chicken. Utiliza un aromático adobo tailandés que ofrece un sabor delicioso como el de los puestos callejeros, sin necesidad de machacar especias o lidiar con un pollo entero! Se puede cocinar en la estufa, aunque es especialmente bueno a la parrilla. Una salsa para mojar no es esencial porque el adobo ya aporta mucha sabor y mantiene el pollo muy jugoso. Pero en Tailandia es tradicional, así que por qué no? Sírvalo con arroz de coco y disfrute!
Pollo cremoso al limón con espárragos
Una cena rápida en una sola sartén con pechuga dorada y espárragos crujientes en una salsa ligera de Dijon, limón y crema.
Pollo cremoso con champiñones y ajo
Muslos dorados en una salsa cremosa rápida con ajo, champiñones, caldo de pollo y parmesano.
Pollo Desmenuzado al Estilo Chino en la Instant Pot
Este pollo desmenuzado en la Instant Pot es mi receta favorita para preparar comidas con anticipación. El pollo tierno, cocido a presión en salsa de ostras, salsa de soya, jengibre y ajo, queda jugoso y lleno de sabor chino en solo 20 minutos.
Pollo desmenuzado
Esta receta sencilla ofrece un pollo desmenuzado tierno y jugoso que destaca por su versatilidad y facilidad. Ideal para preparar con anticipación o cenas rápidas, respeta las cualidades naturales del ingrediente y adopta el espíritu de la cocina italiana: mínimo esfuerzo, máximo sabor y respeto por la técnica.
Pollo y verduras en una sola tanda en la freidora de aire
Pechuga de pollo jugosa con calabacín, pimiento rojo y amarillo, ajo y hierbas italianas, preparada en la freidora de aire en 25 minutos.
Pollo Firecracker
Pollo crujiente frito dos veces y cubierto con una salsa chino-estadounidense brillante, dulce y picante, con ajo, chile y cebolleta.
Pollo taiwanés de tres tazas
Trozos de muslo de pollo braseados con soja, vino de arroz, jengibre, ajo, aceite de sésamo y albahaca tailandesa en una salsa brillante color caoba.