Équipement
casserole
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Recettes
24 recettes sur 52
Ashta maison facile
Une Ashta express du Moyen-Orient : crème épaisse et riche au lait et à la crème pour garnir les desserts arabes.
Baba au rhum
Le baba au rhum est un dessert napolitain typique. Voici la recette pour le préparer chez vous.
Baccalà alla vicentina
Le baccalà alla vicentina est un plat de poisson savoureux typique de la cuisine vénitienne, à base de morue, d'huile d'olive et de lait. Découvrez la recette.
Bagna Caoda
La bagna caoda est une préparation piémontaise typique utilisée comme sauce pour les légumes de saison.
Bols de Edamame Croustillants aux Shiitakes
Ces bols savoureux à base d'edamame commencent avec du riz de brocoli citronné, surmontés d'une riche sauce aux champignons shiitakes d'inspiration indo-chinoise et d'edamame croustillants et grillés ! La combinaison des textures et des saveurs est tout simplement fabuleuse.
Brioche spirale à la crème de lait et au chocolat
Une grande brioche spirale à la pâte au kéfir, garnie de crème de lait et de pépites de chocolat, cuite jusqu'à être moelleuse et dorée.
Cheesecake au caramel salé
Un cheesecake fin cuit en plaque, sur une base de biscuits Biscoff, avec des marbrures et fissures remplies de caramel salé.
Chicken Nanban, poulet frit à la sauce tartare
Des escalopes japonaises croustillantes sont enrobées d'une sauce aigre-douce vinaigre-soja puis servies chaudes avec une sauce tartare froide à l'œuf et au concombre.
Chili crisp facile
Un chili crisp maison très parfumé au poivre du Sichuan, aux épices, aux échalotes croustillantes, à l’ail frit, au sésame et à l’huile rouge modérément relevée.
Chou-fleur gratiné
Le chou-fleur gratiné est un accompagnement riche et savoureux : cuit au four avec du fromage et de la béchamel, il plaira même aux plus jeunes.
Choux à la crème pâtissière
Des choux italiens garnis de crème pâtissière à la vanille, cuits jusqu'à être creux et dorés puis réfrigérés pour une coque tendre.
Crème pâtissière
Découvrez comment préparer une crème pâtissière lisse et parfumée : une recette facile, rapide et parfaite pour les gâteaux et desserts faits maison, signée Iginio Massari !
Crêpes sucrées et salées
Grâce à la pâte de base des crêpes sucrées et salées, vous pourrez enfin préparer des crêpes parfaites à garnir selon vos préférences ! Voici la recette.
Falafels : recette originale et conseils
Des falafels croustillants et parfumés à base de pois chiches secs trempés, d'herbes fraîches et d'épices, avec un cœur tendre.
Festin de fruits de mer à l’italienne
Un généreux assortiment de crabe, homard, moules, palourdes, crevettes, saucisse, pommes de terre et maïs au beurre à l’ail.
Glace à la crème
Une glace italienne classique à base de lait entier, jaunes d'œufs, sucre et vraie vanille, turbinée jusqu'à une texture lisse et crémeuse.
Gratin de légumes aux pommes de terre
Pommes de terre, brocoli, carottes et poivron dans une béchamel crémeuse, gratinés au fromage et prêts en 50 minutes.
Kunafa à la ricotta
Une kunafa dorée en pâte à kadaïf, garnie de ricotta et d'ashta crémeuses, puis nappée de sirop à la cannelle et cardamome.
Les meilleurs brownies fondants au cacao
Oubliez les préparations toutes prêtes : ces brownies au cacao sont épais, fondants et moelleux, faits avec des ingrédients du placard et une croûte brillante.
Mafroukeh aux pistaches (truffes)
Une délicieuse spécialité du Moyen-Orient revisitée ! Une préparation à base de semoule et de pistaches, avec un cœur crémeux de crème de lait (ashta), transformée en petites truffes pour une gourmandise parfaite pour les fêtes ! Une méthode plus simple et traditionnelle est également incluse. De plus... une vidéo de la recette à la fin de l'article !
Millefeuille à la crème pâtissière
L'un des desserts les plus connus et les plus appréciés, présent depuis toujours sur nos tables : le millefeuille à la crème pâtissière, un dessert gourmand composé de couches de pâte feuilletée en alternance avec de la crème et du chocolat. La recette classique avec une variante importante, proposée ici sans dérivés du lait, idéale pour ceux qui doivent composer avec des intolérances.
Mousse au chocolat et à la menthe
Mousse au chocolat et à la menthe fraîche, crémeuse et rapide à préparer : dessert à servir froid sans œufs, prêt en quelques minutes et parfait pour toutes les occasions.
Œufs à la florentine
Muffins anglais grillés garnis d'épinards à l'ail, d'œufs pochés, de sauce hollandaise au blender et de ciboulette.
Œufs à la moutarde avec pommes de terre
Œufs à la moutarde avec pommes de terre comme autrefois, d'après la recette de grand-mère : un dîner rapide d'œufs durs dans une sauce crémeuse à la moutarde, simple, économique et très rassasiant.