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Rezepte
24 von 47 Rezepten angezeigt
Auberginen-Caponata mit Kakaosauce
Sizilianische süß-saure Beilage mit Auberginen, Paprika, Oliven, Kapern und einer Sauce aus ungesüßtem Kakao.
Auberginen mit Tomaten (Melanzane a funghetto)
Kampanische Beilage aus frittierten Auberginenwürfeln mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum, auch ideal zu Pasta.
Auberginen-Parmigiana
Klassische Parmigiana aus frittierten Auberginen, passierten Tomaten, Mozzarella, Parmigiano Reggiano und Basilikum.
Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln
Kartoffeln, Brokkoli, Karotten und Paprika in cremiger Béchamelsauce, mit Käse überbacken und in 50 Minuten fertig.
Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto
Ein sommerlicher 15-Minuten-Salat aus reifen alten Tomatensorten, Kirschtomaten, cremiger Burrata, Basilikumpesto, Balsamico und frischen Kräutern.
Cashew-Tabouleh mit geschmortem Gemüse
Bulgur und zartes Sommergemüse mit ganzen Cashews und cremigem Basilikum-Cashew-Parmesan-Pesto.
Chicken Nanban mit japanischer Tatarsauce
Japanische Hähnchenschnitzel werden knusprig frittiert, in süß-saurer Essig-Soja-Sauce gewendet und heiß mit kalter, stückiger Ei-Gurken-Tatarsauce serviert.
Dublin Coddle
Ein herzhafter irischer Eintopf mit Speck, Bierbratwürsten, Kartoffeln und Zwiebeln, sanft in Kräuter-Hühnerbrühe geschmort.
Eggs Benedict
Getoastete English Muffins mit kanadischem Speck, pochierten Eiern, Hollandaise aus dem Mixer, Dill und Frühlingszwiebeln.
Einfaches Chili Crisp
Ein hocharomatisches hausgemachtes Chili Crisp mit Sichuanpfeffer, warmen Gewürzen, knusprigen Schalotten, Röstknoblauch, Sesam und mild-scharfem rotem Öl.
Einfaches Brot ohne Kneten
Italienisches Topfbrot ohne Kneten mit luftiger Krume und dünner, knuspriger Kruste durch Falten und lange Reifezeit.
Ligurische Farinata aus Kichererbsenmehl
Eine sehr dünne ligurische Farinata mit goldener Kruste, aus einem lange geruhten Kichererbsenteig und in drei gut geölten Formen gebacken.
Farro- und Borlotti-Bohnensuppe
Eine kräftige italienische Suppe mit bissfestem Farro, frischen Borlottibohnen, aromatischem Gemüse und Salbei in cremiger Bohnenbrühe.
Fenchel-Orangen-Salat
Ein knackiger, sizilianisch inspirierter Wintersalat mit fein gehobeltem Fenchel, saftigen Orangen, Oliven, rosa Pfeffer und wildem Fenchel.
Firecracker Chicken
Knusprig doppelt frittiertes Hähnchen in einer glänzenden, süß-scharfen chinesisch-amerikanischen Sauce mit Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln.
Fisch-Pochero
Philippinischer Fisch-Pochero mit goldbraun gebratener Tilapia, chinesischer Wurst, Kichererbsen, Saba-Bananen und Gemüse in Tomatenbrühe.
Focaccia mit Käse aus Recco
Hauchdünne ligurische Focaccia ohne Hefe, mit cremiger Crescenza gefüllt und in zwei Blechen bei sehr hoher Hitze knusprig gebacken.
Mini-Pasteten mit französischer Zwiebelsuppe
Knusprige Blätterteigpasteten mit tief karamellisierten Zwiebeln, Cremini-Pilzen, Kräutern und schmelzendem Gruyère.
Französischer Fischauflauf
Fester Weißfisch in cremiger Dill-Béchamel mit Lauch und Fenchel, überbacken unter knusprig-goldenen Spiralen aus Butterkartoffelpüree.
Frittierte Panzerotti
Goldene apulische Teigtaschen mit knuspriger Hülle und heißer, ziehender Füllung aus Mozzarella, Tomatenpüree und Oregano.
Frittierte Caprese
Luftiger, knuspriger Teig umhüllt saftige Tomate, milde Mozzarella, Basilikum und Oregano in goldenen Caprese-Sandwiches.
Brioche-Spirale mit Milchcreme und Schokolade
Eine große Brioche-Spirale aus Kefirteig, feiner Milchcreme und Schokotropfen, weich und goldbraun gebacken.
Gurken-Tomaten-Salat
Ein erfrischender Gurken-Tomaten-Salat aus knackigen Salatgurken, süßen Datteltomaten, roter Zwiebel und frischem Basilikum in einem einfachen Rotweinessig-Dressing.
Japanische Hot-Pot-Vorbereitung
Sechs japanische Nabe-Kits mit Hähnchen und Gemüse vorbereiten, einfrieren und eines direkt gefroren in einer schnellen Dashi-Brühe garen.